BRICKS DE CHEVRE SUR LIT DE SALADE

BRICKS DE CHEVRE SUR LIT DE SALADE

2,5 pts/pers.
Pour 4 personnes : prépa : 20 mn cuisson : 5 mn

4 feuilles de brick de 15 cm de diamètre
120 g de chèvre frais
2 cc de basilic ciselé (frais ou surgelé)
2 cc d’huile d’olive
1 citron
2 cc de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
1 sachet de jeune pousse de salade mélangée (200 g)
12 gros radis
sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° (th. 5 ). Humidifier les feuilles de brick. Les couper en deux. Découper le chèvre en 8 rondelles.
Disposer une rondelle de chèvre au centre de chaque demi-feuille de brick. Saupoudrer le basilic ciselé et donner un tour de moulin à poivre.
Replier de façon à doubler la feuille.
Badigeonner la moitié de l’huile d’olive avec un pinceau sur chaque brick de chèvre.
Déposer les bricks sur une plaque de four antiadhésive. Enfourner et laisser environ 5 minutes en surveillant la coloration. Presser le citron.
Faire une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et le reste d’huile. Mélanger la salade avec la vinaigrette. La répartir dans les assiettes de service.
Au moment de servir, déposer 2 bricks dans chaque assiette sur la salade et décorer avec 3 radis taillés en fleur avec un emporte-pièce.

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