http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/-t1.htm Sun, 22 Nov 2009 13:12:02 GMT 10 http://i85.servimg.com/u/f85/13/35/67/35/bann10.jpg http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/-t1.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pate-de-coing-tm31-photos-t2522.htm Severine 27 SSDD Lundi, on m'a gentillement donné des coings, qui depuis, embaumaient tout le cellier... Cette semaine, point de temps pour m'en occuper...ceux-ci gisant dans leur coin... C'est hier que je leur ai fait la peau! La dernière fois que j'en ai fait, il y a trois ans... (eh vi, ça rajeuni pas...), j'ai bien cru que j'allais terminer comme popeye, avec des biceps de culturistes. Alors maintenant que je suis équipée du Thermomix, j'ai été trouver la recette simplissime de Chanchan sur son blog "Les ... Confiseries Sun, 22 Nov 2009 13:12:02 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pate-de-coing-tm31-photos-t2522.htm#24674 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pate-de-coing-tm31-photos-t2522.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/lait-concentre-sucre-photo-t2383.htm claudie lait concentré sucré recette prise http://www.paperblog.fr/2111563/lait-concentre-sucre-maison-au-thermomix/ 4 gobelets bien pleins de lait en poudre demi-écrémé - 150 g de sucre en poudre- 150 g d’eau Dans le bol du thermomix, mettre le lait en poudre et le sucre, mixer 6 s vitesse 10. Ajouter l’eau et programmer 10 min à 90°C vit 3 ( surtout, ne pas mettre le gobelet ). A la sonnerie, verser le contenu dans des pots en verre, c’est tout !! trop simple, non?Ce ... Confiseries Tue, 29 Sep 2009 14:48:13 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/lait-concentre-sucre-photo-t2383.htm#22821 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/lait-concentre-sucre-photo-t2383.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-mous-au-beurre-sale-t1801.htm Lolicook Une recette du livre saveurs d'enfance. Je vous mettrais la photo plus tard Caramels mous au beurre salé 75 g de beurre demi sel 50g de sucre complet 200g de lait concentré sucré Mettre en place le fouet, ajoutez le beurre en morceaux et le sucre complet, programmez 4 min 60°, vit 2. A la sonnerie, ajoutez le lait concentré et programmez 40 MIn 100°, vit 1. A la fin de la minuterie, étalez le caramel sur une plaque. Laissez refroidir a température ambiante avant ... Confiseries Thu, 04 Dec 2008 13:27:46 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-mous-au-beurre-sale-t1801.htm#13328 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-mous-au-beurre-sale-t1801.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/chamallows-t1422.htm Micheline CHAMALLOWS bon vous ne m'avez pas demandé la recette mais on ne sait jamais je vous la note : 1 sachet de gélatine nature (10grs) 1 sachet de gélatine à la fraise (85 grs) 200 g d'eau 200 g de sucre 1 cc de sucre vanillé Mettre dans le bol, la gélatine neutre, l'eau et le sucre. Programmer 5 mn vit 2 100° Ajouter la gélatine fraise et le sucre vanillé Programmer 5 mn vit 2 100° Laisser refroidrir Mettre le fouet Programmer 9 mn vit 3 1/2 ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:32:08 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/chamallows-t1422.htm#12470 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/chamallows-t1422.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-a-ma-facon-photo-t1432.htm Micheline TRUFFES A MA FACON 150 g de chocolat noir a 70% de cacao Côte d'Or dégustation- Intense 150 g de chocolat noir a 52% de cacao Nestlé desserts 2 pincées de café instantané en poudre 10 g de jus de citron 1 gousse de vanille, 30 g de beurre a température ambiante 20 cl de crème fraiche épaisse Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec Vit 9. Ajouter 10 g de jus de citron + le café en poudre et régler 4mn 1/2 - 50° - Vit 4 Fendre la gousse ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:43:00 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-a-ma-facon-photo-t1432.htm#12480 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-a-ma-facon-photo-t1432.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pate-de-fruits-t1527.htm Micheline Voici une recette testée et réussie de pâte de fruits (recette d'Alsa adaptée au TM31) PATE DE FRUITS - 500 g de fruits - 650 g de sucre en poudre - 3 sachets de Vitpris (Als...) Mettre les fruits en morceaux dans le bol et mixer 10 sec, vit. 10 Prélever deux cuillères à soupe et les mélanger au Vitpris ; saupoudrer les fruits et mélanger quelques secondes. Ajouter le sucre et mélanger quelques secondes. Programmer : 100°, vit 2 et à partir de l'ébulltion, ... Confiseries Thu, 27 Nov 2008 07:45:47 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pate-de-fruits-t1527.htm#12643 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pate-de-fruits-t1527.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-amandes-menthe-t1431.htm Micheline TRUFFES AMANDES MENTHE -150 g de poudre d'amande -150 g de sucre -1 oeuf -2 c à café d'alcool de menthe -200g de chocolat -1 c à soupe de crème fraîche -sucre glace Mettre dans le bol la poudre d'amande, les 150 g de sucre, le blanc d'oeuf et l'alcool de menthe. Mixer pour obtenir une pâte souple. Réserver. Pulvériser le chocolat, ajouter le jaune d'oeuf et la crème. Faire chauffer légèrement et mixer pour obtenir une crème onctueuse Prélever à l'aide de 2 cuillères ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:39:38 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-amandes-menthe-t1431.htm#12479 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-amandes-menthe-t1431.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/canistrellis-t1430.htm Micheline CANISTRELLIS 250g de farine tamisée 100g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 cs bombée d'anis vert en poudre 50g d'huile 80g de vin blanc sec 1 pincée de sel Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min à vit.3. Sortir la pâte et la laisser reposer 10 min. Préchauffer le four Th 6,5 (200°). Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 8 mm et découper des formes de losanges ou de rectangles. Enfourner sur une plaque et cuire 18 min. Monter ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:38:56 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/canistrellis-t1430.htm#12478 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/canistrellis-t1430.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-bonbon-t1429.htm Micheline CARAMELS BONBON 75 g de beurre demi sel 50 g de sucre de canne complet 200 g de lait concentre sucré entier Mettre le fouet en place et introduire dans le bol le beurre coupé en petit cubes et le sucre. 4 mn à 60 vit 2. Ajouter ensuite le lait et programmer 40 mn à 100° vit 1 en ôtant le gobelet. a la fin étaler le caramel sur une plaque , le laisser refroidir et durcir à température ambiante avt de la découper en petit des. Conseil. Choisir du sucre de canne ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:37:55 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-bonbon-t1429.htm#12477 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-bonbon-t1429.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/sucrerie-italienne-t1428.htm Micheline SUCRERIE ITALIENNE INGRÉDIENTS : 200 g carottes 200 g sucre 2 oeufs 100 g lait 300 g farine 50 g amandes 100 g d'huile végétale 1 sachet de levure 1 pincée de sel PRÉPARATION Lettre dans le bol le sucre et les amandes et programme 30 secondes en vitesse 6. Ajouter les carottes pelées et divisées, et programmer 20 secondes, vitesse 7. Ajoutez les oeufs, huile, lait, farine et le sel, et programmer 1 minute, vitesse 7. Ajouter la levure, ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:37:00 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/sucrerie-italienne-t1428.htm#12476 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/sucrerie-italienne-t1428.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-eneigees-photo-t1427.htm Micheline TRUFFES ENEIGEES 200 grs de chocolat noir 1 pincée de café instantané en poudre 40 grs de sucre glace 1 càc de sucre vanillé ou de vanille liquide 1 jaune d'oeuf 30 g de crème fraîche épaisse 30 g de whisky (facultatif) pour enrober 20 grs de cacao amer en poudre 10 grs sucre glace 10 grs sucre vanillé J'ai utilisé le thermomix mais vous pouvez faire la recette selon votre méthode habituelle. Mettre le chocolat coupé en morceaux dans ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:36:03 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-eneigees-photo-t1427.htm#12475 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/truffes-eneigees-photo-t1427.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/nems-au-chocolat-t1426.htm Micheline NEMS AU CHOCOLAT (PIOUPIOU) Pour 16 nems - 150 g de chocolat noir - 8 feuilles de brick - 10 cl de crème liquide - 1 pincée de canelle en poudre - coulis de framboises ou d'oranges Faire bouillir la crème avec la canelle. Ajouter, hors du feu, le chocolat cassé en morceaux, mélanger. Laisser complètement refroidir. Mettre la préparation 20 mn à 30 mn au frais pour la faire légèrement durcir en la remuant régulièrement. Couper les feuilles de brick en deux. Lorsque ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:35:06 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/nems-au-chocolat-t1426.htm#12474 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/nems-au-chocolat-t1426.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-au-chocolat-t1425.htm Micheline CARAMELS AU CHOCOLAT (PIOUPIOU) Pour 25 caramels environ - 120 g de chocolat noir - 100 g de miel - 100 g de sucre - 60 g de beurre - 1 cuill. à soupe d'huile Casser le chocolat en petits morceaux. Le mettre dans une casserole avec le miel, le sucre et le beurre. Porter le tout à petite ébullition en mélangeant avec une spatule en bois. Laisser cuire 8 min à 10 mn sur feu doux, en remuant régulièrement. Verser cette préparation dans un moule généreusement huilé. Laisser ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:34:22 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-au-chocolat-t1425.htm#12473 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/caramels-au-chocolat-t1425.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/sucettes-chocolat-menthe-au-pralin-t1424.htm Micheline SUCETTES CHOCOLAT MENTHE AU PRALIN (PIOUPIOU) Pour 12 sucettes - 100 g de chocolat noir - 80 g de pralin - 10 cl de crème liquide - 10 feuilles de menthe Porter la crème liquide à ébullition dans une casserole. Ajouter les feuilles de menthe hachées, laisser infuser 20 mn. Filtrer la crème, la remettre sur feu doux puis, à frémissement, ajouter le chocolat cassé en morceaux. Mélanger, puis laisser refroidir au frais en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il durcisse. Prélever ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:33:38 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/sucettes-chocolat-menthe-au-pralin-t1424.htm#12472 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/sucettes-chocolat-menthe-au-pralin-t1424.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pralines-cour-de-noisettes-t1423.htm Micheline PRALINES CŒUR DE NOISETTES Hier j'ai refait des pralinés, et puis je me suis dit qu'avec une noisette à l'intérieur ça ne serait pas mal du tout... voici mon praliné, mixé avec le thermomix, 30 secondes en augmentant la vitesse jusqu'à 10 ! merci thermomix ! Il suffit de prendre une petite cuillère de praliné, la poser dans le creux de la main, l'étaler légèrement et y enfermer une noisette j'ai enrobé de chocolat au lait, et voici le résultat ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:32:52 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pralines-cour-de-noisettes-t1423.htm#12471 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/pralines-cour-de-noisettes-t1423.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/nutellhummm-t1421.htm Micheline NUTELL’HUMMM 200 grs chocolat amer (90% cacao) 160 grs lait entier (j'ai mis du demi écrémé) 100 grs noisettes grillées 150 grs sucre 90 ml huile d'arachide vanille (pas mis) Pulvérisez les noisettes grillées avec le sucre, vitesse Turbo une dizaine de secondes Raclez avec la spatule Ajoutez le chocolat vitesse 5 / 30 secondes. Ajoutez le reste des ingrédients Mélangez 5 secondes vitesse 2 Cuire 5,30 minutes 50° vitesse 4 Mixez 1 minute ... Confiseries Wed, 26 Nov 2008 09:31:24 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/nutellhummm-t1421.htm#12469 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/nutellhummm-t1421.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/amarettis-t2428.htm Lolicook recette traduite AMARETTIS INGRÉDIENTS 60 g d'amandes 40 g d'amandes amères 2 blancs d'oeufs 200 g de sucre broyé 2 gouttes d'essence d'amandes PRÉPARATION Peler les amandes sans leur enlever le film marron. Introduire dans le bol du Thermomix et programmer 30 secondes en vitesse 5-7-9. Sortir et réserver. Monter les blancs en neige, et ajouter les amandes et le sucre peu à peu, en vitesse 3, sans enlever le papillon. Une fois formée la masse, humidifier ... Confiseries Wed, 13 Jul 2005 11:14:38 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/amarettis-t2428.htm#3260 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/amarettis-t2428.htm http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/camille-t2421.htm Lolicook recette traduite CAMILLE SUCRERIE ITALIENNE INGRÉDIENTS : 200 g carottes 200 g sucre 2 œufs 100 g lait 300 g farine 50 g amandes 100 g d'huile végétale 1 sachet de levure 1 pincée de sel PRÉPARATION Lettre dans le bol le sucre et les amandes et programrer 30 secondes en vitesse 6. Ajouter les carottes pelées et divisées, et programmer 20 secondes, vitesse 7. Ajoutez les oeufs, huile, lait, farine et le sel, et programmer ... Confiseries Mon, 20 Jun 2005 13:34:24 GMT http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/camille-t2421.htm#2430 http://boiteidees.forumactif.com/confiseries-f94/camille-t2421.htm