Bonjour à toutes!c'est Johannna la fille aînée de Risle .Je vais vous démarrer un nouveau sujet sur les bonbons en commençant par les caramels.(DELCIEUX)!!

LES CARAMELS CREMEUX


Ingrèdients: :hockey:


200 G de sucre semoule
1/2 paquet de sucre vanillé
200 G de crème fraîche


Ustensiles:


1 poêlon
1 moule plat carré ou rectangulaire
du papier transparent


Recette: smilart


Mélanger le sucre semoule,le sucre vanillé et lacrème fraîche dans un poêlon .
Faites chauffer à feu modéré sans cesser de remuer.La cuisson durera 5 à 10 MN suivant la consistance désirée.
Versez le caramel dans un moule plat huilé :quand il est encore tiède ,vous pouvez le découper avec des ciseaux bien huilés.
Envellopez vos caramels quand ils sont bien froids.


A tout à l'heure pour une autre recette de caramel.

Gros bisous.

:flower: Johanna

Coucou tout le monde c'est toujours moi ( ), je vous mets la recette d'une autre sorte de caramels.Rien qu'à en voir la recette, je m'en léche les babinnes
Voila la recette:



Les caramels mous au chocolat:



Ingrèdients:

100 G de chocolat à cuire râpé
:p 100 G de beurre
:p 200 G de miel
:p 100 G de sucre en poudre


Ustensiles:


:study: 1 poêlon
:study: 1 moule plat carré ou rectangulaire
:study: 1 boîte en fer ou un bocal
:study: 1 étiquette


Préparation: smilecl


:flower: Versez le chocolat ,le beurre ,le miel puis le sucre en poudre dans le poêlon.
:flower: Faites chauffez doucement le mélange en le travaillant avec une spatule.
:flower: Au bout de 10 MN, vous obtenez un mélange onctueux.
:flower: Versez le dans un moule plat et huilé.
:flower: Tracez des carrés sur votre caramel tiède à l'aide d'un couteau huilé et ,quand il sera froid,vous le découperez aisément.
:flower: Mettre dans une boîte et étiquetez.

@+++++
Johanna

les deux recettes sont imprimées, je sens que je vais faire des heureux

merci johana....

SUCETTES A L'ORANGES ET AU CITRON



125 g de sucre en poudre
1/2 orange ou 1/2 citron



1 casserole
1 marbre ou 1 planche en formica
5 ou 6 batonnets en bois



faites dissoudre le sucre dans le jus du fruit sur feu doux sans cesser de remuer et continuer la cuisson jusqu'au petit boulé
versez le sirop en longues gouttes sur une surface huilée.
Quand il sera refroidi,façonnée à la maindes boules ou des cônes que vous aplatirez immédiatement .
Placez les bâtonnée et laissée durcir les sucettes puis enveloppez les dans du papier trasparent
avec le ême préparation,vous pouvez également couler de petites pastilles sur le couvercle d'une boite en fer

Vous pouvez remplacer le jus de fruits par quelques gouttes d'essence naturel de menthe

en attendant que les pastilles sèchent,veillez à ce qu'elles ne collent pas les unes aux autres

LES TOFFEES:


Ingrèdiens: fee


125 G de sirop d'érable
500 G de cassonade blonde
250 G de beurre



Ustensiles:


1 bassine à confitures
1 moule carré ou rectangulaire
Du papier transparent


Recette: vacdan


Versez le sirop d'érable dans la bassine,faites - le tiédir et ajoutez la cassonade et la beurre.Mettez une plaque d'amiante sur un feu très doux,placez - y la bassine et attendez 2 H environ .Augmentez la puissance du feu pendant 15 Mn jusqu'a obtention d'un sirop au grand cassé.Enlevez la bassine du feu et versez dans le moule huilé.Lorsque la pâte est tiéde,,tracez y des lignes horizontales et verticales pour découper vos bonbons.Envellopez les quand ils seront froids.


smilbiss , smilbiss , smilbiss de Johanna

LOUKOUMS AU PARFUM DE ROSE



450 g de sucre
25 g de gélatine en poudre
4 à 6 gouttes de colorant rouge
2 c à soupe de sucre glace
6 gouttes d'eau de rose
2 c à soupe de Maïzena.

Mettez 1 dl d'eau dans un bol et faites tremper la gélatine.
Mettez 2 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et posez la casserole sur feu doux.
Laissez chauffer le sirop jusqu'à la température de 115°C.
Retirez la casserole du feu et versez-y le contenu du bol.
Mélangez, ajoutez le colorant et remettez la casserole sur feu doux.
Dès que la température de 107° est atteinte, retirez la casserole du feu. Rafraîchissez le contenu de la casserole en la plongeant dans de l'eau froide puis versez-y l'eau de rose.
Mélangez. Tapissez avec du papier sulfurisé un moule carré de 18 cm de côté et versez-y le sirop refroidi.
Mettez le moule dans le réfrigérateur.
Au bout de 24 h, tamisez le sucre glace et la Maïzena sur le plan de travail.
Mélangez.
Sortez le moule du réfrigérateur et retournez-le de façon à faire tomber son contenu sur le mélange sucre-Maïzena.
Retirez le papier et découpez la préparation en carrés.
Roulez ces carrés dans le mélange et posez-les au fur et à mesure sur le plat si vous les servez aussitôt.
Vous pouvez conserver les loukoums dans une boîte hermétique, en poudrant chaque couche d'un mélange sucre glace-Maïzena.
Ainsi, ils se garderont un mois.

PATE DE PISTACHES

125 g de pistaches décortiquées et réduites en poudre
125 g de sucre
1 c à soupe de crème de riz
1 c à soupe d'eau chaude.

Bien malaxer le tout pour obtenir une pâte.

Mon mari me demande. Mais je vous donnerais quelque recette .Votre blog et vraiment class bizzzz

Merci Taciky