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QUICHE AUX EPINARDS ET JAMBONS
(extrait de MAXI N° 1028)

Pour 4/6 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de fromage frais (type carré frais)
- 120 g épinards cuit hachés
- 3 c à soupe de lait
- 100 g de jambon blanc
- 100 g de jambon de pays
- 2 oeufs + 1 jaune
- sel poivre muscade
- 10 cl de crème fraiche

Poser la pâte feuilletée sur le (ou les) moule(s)
Piquer le(s) fond(s) avec une fourchette
Placer au frais
Détailler les jambons en lanières
Batter les oeufs entiers + le jaune en omelette
Mélanger avec la crème, le fromage frais et le lait
Saler, poivrer et râper un peu de muscade
Ajouter les lanières de jambon et les épinards bien égouttés
Péchauffer le four a thermostat 6 (180°)
Verser la préparation sur le(s) moule(s)
Enfourner 35 mn
Surveiller la cuisson et si la quiche semble se colorer trop vite, la couvrir d'un papier sulfurisé.

J'ai réalisé cette recette et l'ai mangé froide. Très bon mais la prochaine fois, je prendrais des carrés frais allégés.

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QUICHE SANS PATE


INGREDIENTS :

- 125g de farine
- ½ l de lait
- 3 oeufs
- 100g de gruyère
- 1cuillére à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 100 g de lardons


RECETTE :

Mesurer la farine et le lait dans un saladier et versez les avec le reste des ingrédients, dans l´ordre, sauf les lardons.
Mélangez à l´aide du fouet : votre pâte est prête.

Dégraisser les lardons 2 minutes au micro-ondes dans le pichet microplus.

Disposez-les dans le moule à manqué en silicone, recouvrez de pâte.

Faites cuire dans un moule préalablement chauffé Th 7/8 ou 225° pendant 40 minutes.

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Quiche au fromage de chèvre
(extrait de "Savoir préparer les tartes salées et sucrées" Idées recettes

Pour 8 personnes
Préparation 20 min Cuisson 30 min

* 200 g de pâte brisée
* 200 g de fromage de chève (1 buche)
* 4 oeufs
* 2 dl de crème fraiche
* 2 dl de lait
* 1 cuill soupe de farine de blé
* sel, poivre, noix de muscade

- Précuire la pâte brisée à four chaud 8 à 10 min à 180° C
- Mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
- Verser le mélange sur la pâte précuite
- Cuire à four chaud 240° C pendant 20 min
- Se déguste en entrée